Localisation : Québec Date d'inscription : 02/05/2008
Sujet: Chèvre myotonique - Vidéo Sam 13 Déc 2008, 9:49 am
Citation :
La chèvre Tennesse (myotonique)
En 1880, un groupe de chèvres myotoniques a été identifié sur une ferme du Tennesse. Myotonique est une condition qui fait que leurs muscles se raidissent aussitôt qu’elles sont effrayées ou surprises. Parfois ils se raidissent tellement vite qu’elles tombent sur le côté! Cette découverte a été à l’origine de la Tennessee Stiff-Leg (jambe raide) aussi appelée la Fainting Goat (la chèvre qui s’évanouit). Ces chèvres peuvent être de plusieurs couleurs et ont des oreilles en forme d’ailes d’avion (même forme que celles de la Alpine, mais ne sont pas dressées, seulement droites de chaque côté de la tête). Des éleveurs du Texas, de la ferme Onion Creek, ont choisi de ne garder de cette population que les chèvres qui étaient les plus grosses et qui avaient les plus gros muscles. Graduellement, ils ont produit des chèvres plus larges et plus lourdes que celles des lignées d’origine. Elles sont connues sou le nom de chèvre Tennesse. Parce que leurs muscles se raidissent et se relâchent tout le temps, ça donne un quartier arrière plus musclé, une viande plus tendre et un ratio élevé de viande par rapport à l’os.
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Sam 13 Déc 2008, 9:49 am
