% gras et protéine dans le lait de certaines races

Tableau fait par Balzac

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Race	Lait (kg)	Gras (%)	Protéine (%)
Holstein	8527	3.80	3.22
Ayrshire	6822	3.98	3.32
Jersey	5759	4.82	3.80
Suisse Brune	6780	4.08	3.47
Canadienne	4938	4.30	3.52

Alors la différence entre Holstein et Suisse Brune est de l'ordre de 20 à 25 % au niveau de la quantité de lait

La suisse brune, une légère amélioration;

Production moyenne nationale
Année # RELEVÉS Lait (kg) Gras (%) Protéine (%)
1995 174 0 6709 4,05 3,49
2000 155 0 7920 3,96 3,48
2005 139 7 7792 4,12 3,48

Source : Amélioration des troupeaux laitiers canadiens Section Calculs réalisés par AAC-DIA, Secteur laitier


Simple détail mais on parle de Suisse!

Il faut apporter une petite précision.
Dans le 1er tableau, en haut, c'est la moyenne de tous les troupeaux de race Suisse Brune, pour le Québec, qu'il soient publiables ou non.
Pour être publiables, il y a certaines règles, dont la supervision.

Alors que dans l'autre tableau, ainsi que celui ci-dessous, c'est pour les vaches PUBLIABLES au Canada. Celui ci-dessous est la suite de celui de kbelanger, incluant les données de 2007 pour le Canada.

www.dairyinfo.gc.ca/pdf/avg_production_br_swiss_pub_records.pdf

Le tableau ci-dessous nous informe de la moyenne pour des troupeaux PUBLIABLES seulement, pour le Québec seulement. (p. 63, Le producteur de lait québécois, numéro spécial Valacta Évolution de la production laitière Québécoise 2007, publié au printemps 2008).

Pour qu'un troupeau soit publiable pour une race donnée, il doit y avoir un minimum de 5 relevés publiables pour la même race. Ce sont des règles qui sont les mêmes pour tout le Canada, que se sont données les différents intervenants de l'industrie génétique (Associations de races, Centres d'Insémination artificielle, Réseau laitier Canadien, Agences de contrôle laitier).

De plus en plus, des éleveurs ajoutent des races colorées dans leurs troupeaux. Par exemple, un éleveur Holstein qui aurait 50 vaches Holstein, pourrait avoir 5 relevés publiables pour des vaches de race Suisse Brune dans son troupeau. Alors, la moyenne de lait de ses 5 suisses Brunes comptent pour un troupeau publiable. C'est probablement pour ça que l'on voit une augmentation de troupeaux en 2006 et 2007.

Suisse Brune	2003	2004	2005	2006	2007
Nbre de Troupeaux	16	16	16	21	24
Lait (kg)	8127	7855	7388	7918	7932
Gras ( % )	4.10	4.06	4.16	4.07	4.10
Protéine ( % )	3.42	3.45	3.47	3.46	3.50

Vu qu'il n'y a pas de pondération dans la moyenne des troupeaux, voici la moyenne des vaches ayant des relevés publiables au Québec, ce qui donne une très légère différence.

454 relevés publiables (donc pour 454 vaches), 7829 kg de lait, 4.14 %de gars et 3.52 % en protéine.

Il faut faire attention

Pour de ce qui est du taux de gras, sa peut varier énormément d'une ferme à l'autre, même si les deux on la même race de vaches. Car si on se fit au tableau, pour la Holstein, 3.8% de matière grasse, ou je travail, on est a 4.25% de matière grasse.

Et pour de ce qui est du nb de kg, sa dépend énormément de la génétique. Ces vrai que pour la holstein, la moyenne est de 9 000 kg, mais il peu y avoir des exception, on a une vache qui projette 16 000 kg pour un an. Et un de mes amis a de la ayrshire, et il a une moyenne de 9 500 kg.

Donc on ne peut pas nécessairement se fier aux donné, car ce ne sont pas toutes les vaches qui sont pris en conmpte, car se ne sont pas tout les producteurs qui prennet le temps de remplir la paperasse.

Bien sur sa donne une idée, mais il faut faire attention

Le Tableau donne une moyenne selon moi, c'est sur que sa peut varier